Open space i kolejka do mikrofalówki – jak jeść w dużym biurze bez straty połowy przerwy - fot. partnera
W biurze na kilkaset osób duża część przerwy obiadowej potrafi zejść na czekaniu. W kolejce do mikrofalówki stoi się nieraz dłużej, niż trwa samo jedzenie. Część tego czasu odzyskujesz, gdy przesuwasz przerwę na spokojniejszą godzinę albo w wybrane dni przynosisz posiłek, którego nie trzeba podgrzewać. Zasady korzystania ze wspólnej lodówki i jedzenia przy biurku ustalasz z zespołem. Mowa o piętrach typu open space, na których z jednej kuchni z kilkoma mikrofalówkami korzysta wiele zespołów. Liczby urządzeń pojedynczy pracownik nie zmieni. Może za to wybrać porę przerwy, rodzaj posiłku i sposób korzystania ze wspólnej kuchni.
Przerwa obiadowa w dużym biurze składa się z kilku krótkich etapów, a jedzenie jest tylko jednym z nich. Zwykle idą w takiej kolejności:
Ile trwa każdy etap, możesz po prostu zmierzyć. Przez tydzień włączasz stoper w telefonie, gdy odchodzisz od komputera, i zapisujesz, po ilu minutach siadasz do jedzenia oraz który etap trwał najdłużej. Po pięciu dniach widzisz, co zabiera najwięcej czasu i w które dni tygodnia. Od tego etapu zaczynasz zmiany, a samego jedzenia nie skracasz.
Kolejka do mikrofalówki tworzy się w porze, w której do kuchni schodzi większość osób z piętra. Kto idzie na przerwę przed szczytem albo po nim, zwykle czeka krócej. Szczyt przypada w różnych biurach na różne godziny, zależnie od grafiku zespołów i stałych zebrań. Godziny tłoku u siebie poznajesz po kilku dniach obserwacji. Zaglądasz do kuchni na przykład o trzech różnych porach i zapamiętujesz, kiedy mikrofalówki są wolne.
Wcześniejsza przerwa pasuje osobom, które jedzą śniadanie przed wyjściem z domu i przed południem są już głodne. Późniejsza odpowiada tym, którzy po przyjściu do biura jedzą drugie śniadanie. O zmianie uprzedzasz zespół, żeby koledzy nie szukali cię w tym czasie.
Spotkanie wpisane w porę obiadu nie musi oznaczać dnia bez posiłku. Gdy znasz termin dzień wcześniej, jesz przed spotkaniem. Przy kilku spotkaniach następujących po sobie przydaje się posiłek jedzony na zimno, bo nie idziesz z nim do mikrofalówki. Organizatora cyklicznego spotkania możesz zapytać o przesunięcie początku, na przykład o kwadrans.
Z posiłkiem jedzonym na zimno w ogóle nie stajesz w kolejce do mikrofalówki. Wyjmujesz pojemnik z lodówki i od razu siadasz do stołu. Taki posiłek przydaje się zwłaszcza w dni, w które kuchnia jest najbardziej zatłoczona. Do pojemnika pasują na przykład takie zestawy:
Takie pojemniki też trzymasz w biurowej lodówce do chwili jedzenia. Ciepły dodatek to wtedy herbata albo zupa kupiona w kantynie.
Ze wspólnej lodówki korzysta się wygodniej, gdy każdy pojemnik ma podpis i datę, a zespoły opróżniają półki w stałym terminie. W dużym biurze leży w niej wiele podobnych pudełek, więc podpis skraca szukanie. Takie zasady ustala niekiedy administracja biura. Gdy ich brakuje, możesz je zaproponować na spotkaniu zespołu albo na firmowym komunikatorze.
Pojemnik przyniesiony z domu wkładasz do lodówki zaraz po wejściu do biura. Przed podgrzaniem przykrywasz danie pokrywką do mikrofalówki, a rozpryski wycierasz od razu papierowym ręcznikiem. Następna osoba z kolejki zastaje wtedy czyste wnętrze i nie traci czasu na sprzątanie po poprzedniku.
O tym, czy w open space je się przy biurku, decydują zasady biura i ustalenia zespołu. Część firm zapisuje je w regulaminie biura, w innych obowiązuje niepisana umowa. Najprościej zapytać przełożonego albo osobę z administracji, zanim pierwszy raz otworzysz pojemnik przy klawiaturze.
Jeśli takich reguł nie ma, zespół może ustalić własne. Może na przykład przyjąć, że dania ciepłe i mocno pachnące je się w kuchni. Przy biurku zostają wtedy zimne przekąski, takie jak owoc albo jogurt. Zapach ciepłego jedzenia rozchodzi się po otwartej przestrzeni i dociera do osób, które akurat rozmawiają z klientem. Ustalenie zapisane na kanale zespołu oszczędza późniejszych uwag kierowanych do pojedynczych osób.
Kantyna, restauracja w okolicy i catering z dowozem zastępują gotowanie w domu, ale w każdym z tych wariantów przerwa wygląda inaczej.
Kto zamawia catering, nie gotuje i nie pakuje pojemników poprzedniego wieczoru. Na zapytanie dieta pudełkowa Warszawa firma Love Catering odpowiada osobną podstroną. Opisuje na niej dowóz diet pudełkowych pod adresy w stolicy. Kurier przywozi zamówienie nocą, do godziny 8:00, i zostawia torbę pod drzwiami. Na koncie klienta można dodać kilka adresów i przypisać je do dni tygodnia, na przykład adres pracy od poniedziałku do piątku. Odbiór torby w biurowcu ustalasz samodzielnie. Przed pierwszym zamówieniem pytasz na recepcji lub u ochrony o godziny otwarcia budynku i o zasady przyjmowania przesyłek.
Pudełka przechowuje się w lodówce. Nadają się do podgrzewania w mikrofalówce po nakłuciu lub rozszczelnieniu folii, a butelek, sosjerek i kubków się nie podgrzewa. Na etykiecie każdego posiłku jest informacja, jak go spożyć, na przykład na zimno. Etykietę czytasz rano i od razu wiesz, czy danego dnia potrzebujesz mikrofalówki. Najmniejszą dietą w ofercie Love Catering jest Lunch, złożony z dwóch posiłków. Adres i dni dostawy zmienia się w tej firmie z dwudniowym wyprzedzeniem, do 20:00.
W tygodniu dzielonym między biuro i dom sposób jedzenia dobierasz osobno do każdego dnia biurowego. Tłok w kuchni zależy wtedy od liczby osób na piętrze. Dni z największą frekwencją znasz z własnej obserwacji albo z systemu rezerwacji biurek, jeśli biuro go używa. Na takie dni planujesz posiłek na zimno lub wcześniejszą przerwę. Przy pustawym piętrze ciepły obiad podgrzewasz zwykle bez czekania.
W dni zdalne kolejki nie ma, ale nie ma też kantyny. Obiad musi już czekać w domowej lodówce. Przy cateringu z dowozem sprawdzasz, z jakim wyprzedzeniem firma przyjmuje zmianę adresu dostawy. Gdy grafik zmienia się z dnia na dzień, na taką zmianę bywa za późno. Pudełka dostarczone do domu zabierasz wtedy do biura i wkładasz do lodówki.
Po wcześniejszej przerwie popołudnie w biurze jest dłuższe, dlatego przydaje się drugi, mniejszy posiłek przed wyjściem. Mikrofalówka nie jest do niego potrzebna, jeśli składa się on z rzeczy jedzonych od ręki. Może to być kefir i banan, kanapka zrobiona rano albo jabłko z garścią pestek dyni. Jesz go po ostatnim spotkaniu dnia albo przed drogą do domu.
W szufladzie biurka trzymasz przede wszystkim rzeczy, które oszczędzają czas. Z własnym widelcem, łyżką i nożem nie szukasz sztućców w kuchni. Pokrywka do mikrofalówki, płócienna serwetka i mały kubek przydają się codziennie. Z jedzenia wystarczą herbata w torebkach, sucharki i słoiczek pestek słonecznika. To rezerwa na dzień, w którym przez kolejkę i spotkania zabrakło czasu na obiad.
Od czego zacząć, pokaże pomiar z pierwszego tygodnia. Gdy najwięcej czasu zabiera kolejka, zaczynasz od innej pory przerwy. Gdy kłopotem jest szukanie pojemnika i sztućców, zwykle wystarcza podpis na pokrywce i własny zestaw w szufladzie. O zapachach i jedzeniu przy biurku rozmawiasz z zespołem na najbliższym spotkaniu.
Artykuł sponsorowany
