Nasza kuchnia: Żołądki z gęsi w sosie własnym z czosnkowym, aromatycznym puree ziemniaczanym

Listopad to czas świętowania niepodległości naszej pięknej Ojczyzny, a w kulinarnym świecie ten dzień celebrujemy poprzez serwowanie dań z gęsiny. W całym tym miesiącu w polskich domach, jak i restauracjach na stole króluje Gęś jako Arystokratka wśród jesiennego menu.

W tym trudnym dla nas czasie, gdy nie możemy wspólnie świętować zachęcam do przygotowania wytwornych dań z gęsiny. W tym filmie proponuję Państwu przygotowanie takiego jednego dania wspólnie ze mną. Proponuję Państwu Żołądki z gęsi w sosie własnym podane z ziemniaczanym puree, które zostało ubogacone przeze mnie zrumienionym czosnkiem na słoninie w towarzystwie świeżego tymianku. Danie to jest proste, a zarazem wykwintne. Myślę, że  klarownie omówiłem w tym odcinku sposób przygotowania tego posiłku. Życzę powodzenia.

SKŁADNIKI:

Żołądki w sosie własnym:

• 1 kg żołądków gęsich
• 2 szt. jabłka
• 2 szt. cebuli
• 100 g masła
• 150 ml czerwonego wina
• 50 ml sosu sojowo - grzybowego
• majeranek świeży listki z 2-3 gałązek lub suszony 1 łyżeczka
• cząber suszony 1/2 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku

Puree:

• 1kg ziemniaków
• 100 g słoniny
• 1 cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka tymianku (same listki)
• sól do ziemniaków  

https://www.facebook.com/brukwickiszymon

https://www.instagram.com/szymonbrukwicki/

Szymon Brukwicki - Masterclass Chef